Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και στρώνετε μία  λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετείτε τα φουντούκια στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε ένα μπολ προσθέτετε τα φουντούκια, το ταχίνι, το μέλι, το κακάο, την βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύετε πολύ καλά και έπειτα δίνεται στα μπισκότα σας το σχήμα που επιθυμείτε.  Ψήνετε για 10 λεπτά στο κάτω μέρος του φούρνου. Μόλις βγάλετε τα μπισκότα από το φούρνο θα είναι αρκετά μαλακά, αφήνετε λίγο να κρυώσουν και απολαμβάνετε!