Γρήγορα, vegan, σοκολατένια brownie!

Υλικά: 

8 βασιλικούς χουρμάδες

3 κ.σ. γενναίες κακάο άγλυκο

3 κ.σ. φυστικοβούτυρο

1 συσκευασία κουβερτούρα

λάδι καρύδας

Πως να τα φτιάξετε:

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τους χουρμάδες και μουλιάζουμε σε καυτό νερό για 10΄. Σε 1 μπλέντερ τοποθετούμε τους χουρμάδες χωρίς το νερό , το κακάο και το φυστικοβούτυρο. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Απλώνουμε σε 1 ταψάκι που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή κατάψυξη για πιο γρήγορα. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί. Κόβουμε τηη ζύμη μας σε μικρά τετραγωνάκια και βουτάμε στην σοκολάτα. Μπορείς να πασπαλίσεις και με κάποιον ξηρό καρπό. Τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο ή κατάψυξη για 1-2 ώρες και έτοιμα.