Ένα καλοκαιρινό, υγιεινό γεύμα!
Υλικά:
1 μελιτζάνα
2-3 τριμμένες ντομάτες καλά στραγγισμένες
λίγο τυρί φέτα light
1 κ.σ. ελαιόλαδο
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ρίγανη
βασιλικό (ιδανικά φρέσκο για το σερβίρισμα)
Πως να τα φτιάξετε:
Κόψτε την μελιτζάνα σε φέτες και προσθέστε την ντομάτα. Τρίψτε το τυρί φέτα και προσθέστε την ρίγανη και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα πάνω σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και προσθέστε το ελαιόλαδο, ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Μόλις ψηθούν αφαιρέστε από τον φούρνο και κόψτε φρέσκο βασιλικό, καλή απόλαυση.