Μια καλοκαιρινή, δροσιστική επιλογή!

Υλικά: 

1 συσκευασία κατεψυγμένες γαρίδες (400 γρ)

1 μάνγκο ώριμο

1 αβοκάντο ώριμο

1 αγγούρι

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φρέσκο Lime

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Λίγο φρέσκο κόλιανδρο

Αλάτι

Πικάντική σάλτσα της αρέσκειάς σας

Πως να τα φτιάξετε:

Ξεπαγώνουμε, καθαρίζουμε και αλατίζουμε τις γαρίδες. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τις γαρίδες από κάθε πλευρά. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι, το μάνγκο, αβοκάντο σε κυβάκια και ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις γαρίδες και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον χυμό από 1 λάιμ και την σάλτσα και απολαμβάνουμε.