Δοκιμάστε τα πιο γευστικά αλμυρά muffins!
Υλικά
-175g αλεύρι ολικής άλεσης
-1 κ.γ. baking powder
-1 κ.γ. σόδα μαγειρική
-120 ml φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών ή γάλα σόγιας
-2-3 μικρά κολοκυθάκια καθαρισμένα
-125 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών (10-12% λιπαρά)
-2 αυγά
-αλάτι & πιπέρι
Πως να τα φτιάξετε;
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το baking powder και τη σόδα. Σε ένα άλλο μπολ, τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Στο μπολ με τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε τα αυγά και τρίβουμε την φέτα με τα χέρια μας, κατευθείαν στο μπολ με τα κολοκυθάκια.Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες για cupcakes. και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 18-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.
✔️Extra tip: Μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας όπως καρότο, πολύχρωμες πιπεριές, μελιτζάνα και μανιτάρια!
Καλή απόλαυση! 🎈