Νόστιμες και λαχταριστές τορτίγιες λαχανικών για μικρούς και μεγάλους!

Υλικά:
-300g φιλέτο κοτόπουλο σε κομμάτια
-2 φλ.αναμεικτα πράσινα λαχανικά ( μαρούλι, λόλα, iceberg, radicchio, ρόκα)
-1-2 πιπεριές πολύχρωμες π.χ. κόκκινη, κίτρινη, πράσινη
-1 μικρό κρεμμύδι ξερό
-1 μεσαία ντομάτα
-1 αγγουράκι
-1 κ.σ. κολοκυθόσπορο
-αλάτι& πιπέρι
-1/2 avocado κομμένο σε λωρίδες

Dressing :
-½ αβοκάντο καθαρισμένο
-Χυμό από 1 λεμόνι
-1 κ.γ. μουστάρδα

Πως να τις φτιάξετε;
Ετοιμάστε το dressing αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί στο blender. Ψήστε το κοτόπουλο στο γκριλ αφού το αλατοπιπερώσετε και έπειτα κόψτε το σε κομματάκια. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τους κολοκυθόσπορους, το ζεστό κοτόπουλο και έπειτα το dressing!

Καλή απόλαυση! 🎈