Μία ζεστή και πολύ χορταστική σούπα!
Υλικά (για 6 άτομα)
•2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•1 κρεμμύδι σε κομμάτια
•1 ρίζα σέλινο σε κομμάτια
•4 κούπες καρότα σε ροδέλες
•2 κουταλιές της σούπας πολύ ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα Ginger
•1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 2 φλιτζάνια νερό
•Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
•Αλάτι (πράσινο) ή βοτάνων και φρεσκοτριμμένο μαύρο ή άσπρο πιπέρι
Πως να την φτιάξετε;
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Προσθέστε, τα καρότα, το Ginger και τον ζωμό. Όταν τα υλικά φτάσουν σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 περίπου λεπτά. Τοποθετείστε τη σούπα στο blender μέχρι να λιώσουν τα υλικά. Βάλτε ξανά τον χυλό στην κατσαρόλα και προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ζεστάνετε τη σούπα και σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!🎈