Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, το πιπέρι καγιέν ή την πάπρικα, το χυμό λεμονιού το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον τόνο και ανακατεύουμε καλά Απλώνουμε σε κάθε τορτίγια λίγα φύλλα μαρουλιού/σαλάτας και από πάνω το μίγμα γιαουρτιού-τόνου. Από πάνω τοποθετούμε λίγες φέτες αβοκάντο και κομμάτια καρότου. Διπλώνουμε χαμηλά στην κάτω πλευρά τις τορτίγιες και ρολάρουμε από δεξιά για να σχηματίσουμε ρολάκια. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο τις τορτίγιες για να διατηρηθούν σε σχήμα ρολού