Υλικά
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στη φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσουμε. Ψήνουμε για 35 – 40 λεπτά. Μόλις μία οδοντογλυφίδα βγει στεγνή από το κέντρο του κέικ, είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και στολίζουμε με λίγο μέλι, καρύδια και κανέλα προαιρετικά.