Εύκολο Κέικ με Ελαιόλαδο & Αλεύρι Ζέας!

Muffins Τυριού με Λαχανικά!
15/04/2021
Νηστίσιμο Σοκολατένιο Brownies με 6 υλικά!
15/04/2021
Εμφάνιση όλων

Εύκολο Κέικ με Ελαιόλαδο & Αλεύρι Ζέας!

Κέικ με ελαιόλαδο και αλεύρι ζέας στην στιγμή!

Υλικά:

  • ¾ φλιτζανιού αλεύρι Ζέας ολικής αλέσεως
  • ½ αλεύρι σταριού για όλες τις χρήσεις
  • ¾ φλιτζανιού ζάχαρη rapadura ή ζάχαρη καρύδας
  • 2 κ. γ.baking powder
  • ¾ κουταλιού αλάτι
  • 3 αυγά
  • ¾ φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ φλιτζάνι σταφίδες ή cranberries ή καρύδια χοντροκομμένα ή άλλους ξηρούς καρπούς

Πως να το φτιάξετε; 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Κοσκινίζουμε τα αλεύρια να αφρατέψουν. Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη καρύδας, το baking powder και το αλάτι. Σε ένα άλλο βαθύ σκεύος ανακατεύουμε με το σύρμα τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά τα στεγνά υλικά (αλεύρι κλπ) στα υγρά και παράλληλα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Προσθέτουμε στο μείγμα τις σταφίδες, τα cranberries ή τους ξηρούς καρπούς που επιθυμούμε. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα το μείγμα του κέικ. Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο ή αλείφουμε με ελαιόλαδο τη φόρμα του κέικ μας. Ρίχνουμε το μίγμα του κέικ στη φόρμα. Ψήνουμε το κέικ για 40 – 45 λεπτά ή μέχρι να βάλουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του και να βγει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.

Καλή Απόλαυση!

 

Comments are closed.