Υλικά:
Πως να τo φτιάξετε:
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το λάδι καρύδας και την καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, τη σκόνη κακάο, το μέλι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τον στιγμιαίο καφέ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται λίγο σβολιασμένο άλλα μην σας ανησυχήσει, έτσι πρέπει να είναι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσοχή να μην ανακατευτεί υπερβολικά. Στη συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και μοιράστε ομοιόμορφα, σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους, σε ένα στρωμένο με λαδόκολλα ταψί. Για να διακοσμήσετε, προσθέστε μερικά κομμάτια ψιλοκομμένη σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας στην κορυφή κάθε μπισκότου. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 12 – 14 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο στο ταψί πριν το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Καλή σας απόλαυση!