Πως να το φτιάξετε;
Ξύνετε ελαφρώς τα κολοκυθάκια, τα πλένετε και με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουταλάκι αφαιρείται το εσωτερικό τους. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και μόλις πάρουν μια βράση ρίχνετε το μισό λάδι, χωρίς να καεί. Προσθέτετε παραπάνω νερό και ρίχνετε το πλιγούρι πλυμένο, αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και την εσωτερική γέμιση των κολοκυθιών που αφαιρέσαμε πολτοποιημένη. Τα αφήνετε να βράσουν ανακατεύοντας για όσο αναγράφεται στη συσκευασία του ρυζιού.Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο προσθέτετε το άπαχο τυρί και τα ασπράδια αυγών ελαφρά χτυπημένα. Με τη γέμιση αυτή γεμίζετε τα κολοκυθάκια και τα βάζετε στη κατσαρόλα. Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι και νερό τόσο ώστε να καλυφτούν τα κολοκυθάκια, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν. Μόλις είναι έτοιμα τα αφαιρείται από την κατσαρόλα και ρίχνετε στο ζωμό τους το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και προσθέτετε σιγά- σιγά το κορν φλάουερ, που προηγουμένως έχετε χτυπήσει καλά σε χωριστό σκεύος με λίγο νερό.