Ελληνική Σαλάτα Ζυμαρικών με Μπρόκολο!

Πανεύκολη Σαλάτα με διάφορα λαχανικά!
10/03/2021
Σαλάτα με Σπραράγγια & Vinaigrette Λεμονιού!
10/03/2021
Εμφάνιση όλων

Ελληνική Σαλάτα Ζυμαρικών με Μπρόκολο!

Σαλάτα ζυμαρικών με άρωμα Ελλάδας!

 Υλικά:

  • 4 φλιτζάνια μπρόκολα κομμένα σε κομμάτια 1
  • 500g Ζυμαρικά ολικής άλεσης (βίδες κατά προτίμηση)
  • ½ φλ. ντοματίνια κομμένη στη μέση
  • 1 φλ. πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
  •  ½ φλ. σε κύβους κόκκινο κρεμμύδι 
  • ½ φλ.ελιές καλαμάτας σε φέτες
  • ¼ φλ. θρυμματισμένη τυρί φέτα χαμηλών λιπαρών ή κατίκι

Dressing: 

  • ½ φλ. ξύδι 
  • 2 κ.γ. μουστάρδα 
  • 2 κ.γ. μέλι
  • 2 κ.γ.σκόρδο
  • 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • ½ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πως να τα φτιάξετε;

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και στη συνέχεια βράστε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για περίπου 2 έως 4 λεπτά. Μην πετάτε το νερό. Μεταφέρετε το μπρόκολο σε ένα άλλο μπολ και αφήστε το στην ακρη.  Στραγγίζετε καλά το μπρόκολο. Προσθέστε στο νερό που έβραζε το μπρόκολο τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας όπως απαιτείται μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 9 έως 11 λεπτά. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε με δροσερό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Σε ένα μεγάλο μπολ σερβίρετε μαζί ζυμαρικά, μπρόκολο, ντομάτες, πιπεριά, κρεμμύδι και ελιές. Πασπαλίζουμε τη θρυμματισμένη φέτα πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών μπρόκολου. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χτυπάμε μαζί το ξύδι, την μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε και  το ελαιόλαδο και χτυπήστε ελαφρά έως ότου σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα. Περιχύστε τα ζυμαρικά με την σάλτσα και σερβίρετε! 

Καλή Απόλαυση!

 

 

Comments are closed.