Ένα διαφορετικό κέικ, ιδανικό για πρωινό!

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
• 200 g muesli
• 30g stevia (σε σκόνη, αλλά ανάλογα και πόσο γλυκό το θέλετε)
• 2 μήλα καθαρισμένα και τριμμένα στον τρίφτη
• 250g χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη
• 150g σταφίδες
• 3 κ.γ. baking powder
• λίγη κανέλα.

Πως να το φτιάξετε;

Βάζετε το muesli, την stevia,  τις σταφίδες και τον χυμό μήλου σε ένα μπολ και αφήνετε το μείγμα να μουλιάσει 30 λεπτά. (Χυμό μήλου μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας για να είστε σίγουροι ότι θα είναι 100% φυσικός χυμός.) Θα χρειαστείτε 2-3 μήλα και έναν αποχυμωτή. Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά , προσθέτετε στο μίγμα το τριμμένο μήλο, το αλεύρι ολικής άλεσης, το baking powder και την κανέλα. Ανακατεύετε καλά, και ρίχνετε το μείγμα σε φόρμα για κέικ μέσα στην οποία έχετε βάλει λαδόκολλα για να μην κολλήσει.  Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

Καλή Απόλαυση!

*Συνταγή από το βιβλίο της Ειρήνης Πασχαλέρη «Οι συνταγές που άλλαξα» !
Μπορείτε να το βρείτε εδώ: https://www.hautenature.net/201–