Ένα μοναδικό ριζότο που θα σας ξετρελάνει!

Υλικά:

• 1,5 κούπα ρύζι Basmatti ή καστανό ρύζι
• 4 κ.σ. λάδι
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1/2 κούπα άσπρο ξηρό κρασί (προαιρετικά)
• Ζωμό Λαχανικών ή νερό (2-3 κούπες)
• Αλάτι, πιπέρι

Πως να τα φτιάξετε;

Σοτάρετε στο ζεστό λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια Προσθέτετε το ρύζι και στην συνέχεια βάζετε αλάτι & πιπέρι. Σοτάρετε ελαφρά και το ρύζι.
Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Χαμηλώνετε κι άλλο τη φωτιά και ρίχνετε λίγο ζωμό στο ρύζι και ανακατεύετε. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, ρίχνετε πάλι λίγο από το ζωμό. Τη διαδικασία αυτή θα την επαναλάβετε, μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός σας. Υπολογίστε, ότι σε χρόνο θα σας πάρει, περίπου στα 20 λεπτά.

Καλή Απόλαυση!