Ψητές Γλυκοπατάτες Γεμιστές με Ρεβίθια!

Διατροφή & Stress!
05/04/2021
Νηστίσιμα Σοκολατένια Κουλουράκια χωρίς ζάχαρη!
07/04/2021
Εμφάνιση όλων

Ψητές Γλυκοπατάτες Γεμιστές με Ρεβίθια!

Ένα διαφορετικό πιάτο, πεντανόστιμο και πολύ γευστικό!

Υλικά:

  • 4 μεγάλες γλυκοπατάτες
  • 1 κιλό ρεβίθια βρασμένα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι
  • χυμός μισού λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

Πως να τις φτιάξετε; 

Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και με ένα πιρούνι τρυπάτε την πάνω πλευρά κάθε γλυκοπατάτας. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τα ρεβίθια με το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και τα απλώνετε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντάς τα τακτικά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφαιρείτε τα ρεβίθια από το φούρνο και βάζετε τις γλυκοπατάτες στην επάνω θέση του φούρνου και ψήνετε για 40 λεπτά. Στο blender, χτυπάς το γιαούρτι με τον κόλιανδρο, το χυμό lime, το σκόρδο και αλατοπίπερο. Με ένα μαχαίρι, ανοίγετε μια μεγάλη σχισμή σε κάθε γλυκοπατάτα, τις γεμίζετε με τα ρεβίθια και περιχύνετε με τις σος γιαουρτιού.

Καλή Απόλαυση!

 

Comments are closed.